Lorsque vous pensez "fruits de mer", vous imaginez probablement l'océan. Mais un changement discret est en train de s'opérer, qui modifie l'origine de nos poissons. Grâce aux systèmes d'aquaculture en circuit fermé, nous élevons désormais des poissons à l'intérieur des terres, près des villes et même dans les déserts. Il ne s'agit pas seulement d'une nouvelle méthode d'élevage, mais d'une nouvelle conception de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement en produits de la mer.
L'emplacement, l'emplacement, l'emplacement : L'élevage de poissons n'importe où
La pisciculture traditionnelle a besoin de beaucoup d'eau propre et d'un bon littoral. Le système RAS terrestre change tout cela. Son super pouvoir est la flexibilité - nous pouvons installer une ferme piscicole à peu près n'importe où.
Protéines en ville : Imaginez une ferme piscicole dans un entrepôt réaménagé à Pékin ou à Chicago. Telle est l'idée. Au lieu de dépendre de poissons expédiés de loin, ces fermes urbaines fournissent aux citadins une source locale de fruits de mer frais.
Fruits de mer du sable : Dans des régions arides comme le Moyen-Orient, le système RAS fait des merveilles. Le système recycle plus de 99% de son eau, ce qui permet d'élever durablement des poissons dans le désert et d'offrir un nouvel espoir pour la production alimentaire locale.
L'hyperlocal pour les grandes villes : Pour les grandes villes, la proximité d'une ferme RAS change la donne. Cela signifie que du poisson ultra-frais peut être livré aux restaurants haut de gamme et aux supermarchés en quelques heures, et non en quelques jours.
L'avantage de la "prise locale" : Plus frais, plus vert, plus fiable
Lorsque les poissons sont élevés à proximité de l'endroit où ils sont consommés, c'est tout le système qui s'améliore.
Fraîcheur imbattable : Oubliez le poisson qui a passé des jours dans un avion ou un camion. Le poisson RAS local peut passer de la ferme à l'assiette dans la même journée. Le goût ? C'est un monde de différence.
Plus léger pour votre portefeuille et pour la planète : Le transport maritime sur de longues distances est coûteux et a une forte empreinte carbone. En supprimant la plupart des déplacements, la RAS locale permet de réduire les coûts et constitue un choix beaucoup plus écologique.
Approvisionnement régulier, tout au long de l'année : Contrairement à la pêche en mer ou aux étangs en plein air, le temps n'a pas d'importance dans une installation RAS. Il s'agit d'un environnement contrôlé qui produit des poissons de qualité constante tout au long de l'année, quelle que soit la saison.
Le système d'élevage à terre est donc plus qu'une simple mise à niveau technologique. Il s'agit d'une manière plus intelligente de produire des aliments, en rapprochant la pisciculture de la maison. En réduisant la distance qui vous sépare de votre assiette, elle rend les produits de la mer plus frais, plus durables et plus fiables pour l'avenir. C'est une victoire pour nos papilles et pour notre planète.
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