Résumé : Et s'il existait une ferme RAS qui ne dépendait pas d'aliments importés, ne rejetait pas d'eaux usées, n'utilisait pratiquement pas de médicaments et offrait une traçabilité totale ? Considéreriez-vous cela comme une vision d'avenir ? La société danoise Onnest a annoncé qu'elle entamerait la construction de la première ferme piscicole terrestre "entièrement circulaire" au monde entre 2026 et 2027, et que la production de truites arc-en-ciel à l'échelle commerciale débuterait en 2028. Il s'agit là d'une avancée significative pour le concept de RAS, qui passe d'un "système d'économie d'eau" à un "écosystème zéro déchet".
Dessins circulaires à quatre noyaux
Cycle d'alimentation : Les microalgues sont cultivées sur place et constituent un ingrédient essentiel de l'alimentation. Les algues utilisent directement les nutriments libérés par les déchets de poisson traités et la chaleur excédentaire du système pour leur croissance. Cela permet de réduire considérablement la dépendance à l'égard des ingrédients traditionnels importés, tels que le soja et les farines de poisson, et de diminuer l'empreinte carbone à la source.
Le cycle de l'eau : La ferme s'engage à ne pas rejeter d'eaux usées. Toute l'eau est recirculée dans un circuit fermé hautement purifié, seules les pertes par évaporation étant reconstituées. Cela permet d'éliminer complètement les impacts potentiels sur l'environnement aquatique externe.
Cycle de gestion de la santé : Le contrôle automatisé de l'oxygène dissous, de la température et de la qualité de l'eau permet de créer un environnement optimal. Le taux de survie visé est supérieur à 95%, avec une ambition de "zéro mortalité". Ce modèle prévoit de fonctionner sans utiliser de vaccins ou d'antibiotiques, afin de produire des produits de qualité supérieure purs et sûrs.
Cycle de traçabilité de l'information : La technologie Blockchain est introduite pour enregistrer l'ensemble des données du cycle de vie de chaque poisson - depuis l'alevinage, l'alimentation et les conditions de croissance jusqu'à la transformation. Les consommateurs peuvent scanner un code pour accéder à l'historique complet de l'élevage, ce qui permet d'atteindre une transparence et une confiance ultimes.
Implications pour l'industrie existante des RAS
Le projet d'Onnest n'est pas irréalisable ; chaque technologie individuelle existe déjà. Sa percée réside dans l'intégration systémique de la conception et du courage commercial. Pour les opérations de RAS existantes, ce paradigme indique une voie de mise à niveau claire :
À court terme : Renforcer les systèmes de collecte de données et de traçabilité afin d'améliorer la présentation des produits et le potentiel de fixation des prix.
A moyen terme : Évaluer la possibilité d'introduire des unités modulaires de production d'aliments pour animaux à base d'algues et d'insectes sur place afin de réduire progressivement les coûts des aliments pour animaux et les risques liés à l'approvisionnement.
A long terme : Dans la planification des nouvelles installations, intégrer les principes de "zéro rejet" et de "cycles de ressources internalisés" en tant que principes de base de la conception.
Défis et opportunités coexistent : Ce modèle nécessite un investissement initial important et impose des exigences extrêmement élevées en matière de stabilité du système et de contrôle du processus biologique. Cependant, il permet de produire des protéines aquatiques de qualité supérieure, avec une image de marque puissante, qui respectent les normes les plus strictes en matière d'environnement et de bien-être des animaux. Son marché cible est celui des consommateurs prêts à payer un supplément pour ces valeurs.
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