Pendant longtemps, le mot "fruits de mer" a été étroitement associé à "océan" et "côte". Cependant, une révolution tranquille est en train de changer cette perception au niveau mondial. La technologie des systèmes d'aquaculture en circuit fermé fait passer la production de fruits de mer des côtes à l'intérieur des terres, à la périphérie des villes et même au cœur des déserts, remodelant ainsi fondamentalement la chaîne d'approvisionnement et le paysage futur du secteur des fruits de mer.
Libération des lieux : De "vivre de la mer" à "l'aquaculture partout"
L'aquaculture traditionnelle est fortement tributaire de sources d'eau de haute qualité et de conditions géographiques côtières spécifiques, tandis que l'avantage principal des RAS terrestres réside dans leur flexibilité inégalée en matière de localisation.
Fabriques de protéines dans les villes de l'intérieur : Dans les grandes villes intérieures situées à des milliers de kilomètres de la côte, comme Pékin et Chicago, nous pouvons établir des fermes piscicoles RAS (Refreshed Aquaculture) dans des entrepôts reconvertis ou des usines nouvellement construites. Cela transforme directement le modèle de "pêche en haute mer" ou d'"aquaculture côtière" en une partie de l'"agriculture urbaine", fournissant un approvisionnement stable en fruits de mer produits localement aux habitants des villes.
Miracles bleus dans le désert : Dans les régions arides comme le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord, la technologie RAS a permis de réaliser le miracle de la production de fruits de mer dans le désert. Grâce à un recyclage important et à un renouvellement minimal de l'eau, le système RAS maximise l'efficacité des précieuses ressources en eau, apportant un nouvel espoir d'autosuffisance en protéines dans les régions où l'eau est rare.
Approvisionnement direct en produits frais des grandes villes environnantes : L'établissement de bases RAS autour de mégapoles comme Pékin, Shanghai, Guangzhou et Shenzhen revêt une importance stratégique particulière. Elle peut parfaitement servir les restaurants haut de gamme et les supermarchés de produits frais dont les exigences en matière de fraîcheur sont extrêmement élevées.
Remodeler la chaîne d'approvisionnement : Une révolution de la valeur pour les "produits frais locaux"
Lorsque la production de produits de la mer peut être rapprochée à l'infini du marché de consommation, l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement est considérablement raccourcie et optimisée, ce qui apporte de multiples valeurs révolutionnaires.
Fraîcheur ultime, qualité révolutionnaire
Dans les chaînes d'approvisionnement traditionnelles, les fruits de mer subissent un long voyage depuis la capture et le transport jusqu'à la table, ce qui compromet inévitablement leur fraîcheur et leur saveur. Les fruits de mer RAS produits localement peuvent toutefois être livrés le jour même, voire la demi-journée. Les consommateurs n'apprécient plus les produits "fatigués" qui ont parcouru une longue distance, mais la véritable "fraîcheur locale", ce qui représente un saut qualitatif en termes de goût et de qualité.
Double réduction des coûts et de l'empreinte carbone
Le transport de la longue chaîne du froid représente une part importante des coûts des produits de la mer et s'accompagne d'émissions de carbone considérables. La production locale de RAS permet de réduire considérablement, voire d'éliminer complètement, le transport de la chaîne du froid sur de longues distances, ce qui réduit considérablement les coûts logistiques et rend les produits plus compétitifs en termes de prix. Elle réduit également de manière significative l'empreinte carbone de l'industrie, s'inscrivant ainsi dans la tendance de la consommation verte.
Approvisionnement stable, non affecté par la nature
Contrairement à la pêche traditionnelle en mer, qui est affectée par les interdictions de pêche et les intempéries, et à l'aquaculture en étang, qui est limitée par les changements climatiques saisonniers, le système RAS est un modèle de production en intérieur ininterrompu tout au long de l'année. Il s'est affranchi de l'obligation de "dépendre de la météo" et peut assurer une production planifiée et stable tout au long de l'année. Quel que soit le froid de l'hiver ou la chaleur de l'été, il peut continuellement fournir au marché des produits de qualité constante et stabiliser les fluctuations des prix du marché.
La technologie des RAS terrestres n'est pas simplement une amélioration des techniques d'aquaculture, mais un remodelage de la géographie et de la chaîne d'approvisionnement de la production de produits de la mer. Elle permet à la production de fruits de mer de transcender les frontières naturelles de l'océan, en l'intégrant dans le tissu des villes modernes et des zones intérieures. En réduisant la distance entre la production et la table, elle répond à la future demande mondiale de protéines de haute qualité d'une manière plus fraîche, plus durable et plus fiable. Il ne s'agit pas seulement d'une victoire technologique, mais d'une transformation profonde de l'avenir de l'alimentation.
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